Bienvenue dans le monde merveilleux des additifs alimentaires, ils permettent de tout faire ! C'est le pays de tous les rêves, de toute les possibilités (pour les industriels bien sur).
Pour que le manger soit joli on met des colorants, pour qu'il soit toujours mangeable on met des conservateurs, pour qu'il garde ses vitamines on met des antioxydants, pour qu'il ait la bonne
texture on met des gélifiants, des épaississants et des anti-agglomérants, pour qu'il soit juste acide comme il faut on met des acidifiants, pour être sur qu'il ait bon goût on met des
exhausteurs et des édulcorants pour le sucré...
Vous ai-je déjà dit qu'il fallait prendre ses précautions avec les produits industriels? Surtout chimiques? Eh bien c'est le cas, d'ailleurs je ne suis pas le seul à le penser.
La législation fait une distinction entre additifs dangereux et non-dangereux, comme ça on laisse les industriels faire des sous et on préserve en même temps les consommateurs. A propos voici une
liste de la plupart des additifs alimentaires, on peut déjà remarquer que les conservateurs et les exhausteurs de goût sont de
qualités assez douteuses ...
Comment est mesurée l'innocuité de ces produits? Hé bien on fait des tests séparément, un par un, on évalue le seuil de toxicité, les effets, et on fixe la DJA (dose journalière admissible
généralement 100x inférieur au seuil de toxicité).
MAIS il y a des choses qui sont totalement occultées, on n'étudie pas les interactions entre les additifs, on
oublie le principe qu'une exposition régulière est plus dangereuse qu'une intoxication ponctuelle,
enfin on n'imagine pas qu'on puisse consommer plusieurs produits contenant des additifs dans la même
journée...
Ensuite quand je regarde un peu la liste des additifs totalement autorisés (c'est à dire sans DJA) je m'inquiète encore plus.
Quelques exemples parmi la centaine qu'on peux trouver :
E101 => Sans danger à faible dose. (Mais pourquoi alors il n'y a pas de DJA?)
E102 => Interdit en Suisse, rend les microbes résistants aux antibiotiques.
E104 => Interdit aux États Unis et au Japon, Cancérigène.
On constate ainsi que 50 à 75% des additifs totalement autorisés et considérés comme inoffensifs en France ne le sont absolument pas !
Prenons un additif vraiment « inoffensif » : le E951 ; Il est totalement autorisé et réellement évalué sans danger, c'est l'aspartame, vous en
avez sans doute déjà entendu parler c'est lui qui est dans tous les produits sans sucre !
Petit cours de chimie :
L'aspartame lors de la digestion se décompose 10% en méthanol (très toxique pour l'homme se dégrade en formaldéhyde et en acide formique, peut entraîner
des cancers, la mort...), 50% en phénylalaline (peut causer un retard mental chez l'enfant, des convulsions, la stérilité...) et 40% en acide aspartique (une excitotoxine comme le glutamate,
c'est donc un neurotoxique qui est impliqué dans la sclérose en plaque, Alzheimer, Parkinson etc).
Je commence à penser que nos députés se préoccupent plus des bénéfices de Monsanto (Hé oui le roi des pesticides « écolo » qui peuvent être
utilisés comme gazs de combat produit aussi l'aspartame, voir mon article sur les pesticides) que de la réelle innocuité
des additifs alimentaires. C'est préoccupant parce qu'il paraît que dans l'année on en consomme plusieurs kg !
Utiliser des méthodes de mesure efficaces
L'hyperactivité chez les enfants
Comment éviter tous ces désagréments qui, cumulés, finissent par faire de nous des sous humains plus souvent dans leur lit d'hôpital qu'en train de
vivre leur vie?
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Boycottez les additifs. On les reconnaît facilement, ils doivent apparaître sur l'étiquetage, les pires se trouvant généralement dans les plats ou
boissons pré-préparés. Accessoirement les produits sans additifs sont aussi souvent de meilleure qualité (les additifs servent à cacher de mauvaises conditions de production).
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Achetez les produits de base chez les producteurs ou dans les marchés.
Les additifs alimentaires les plus courants et une tarte aux cerises :
Faites vous peur
Mise à jour : Aspartame alerte rouge 1, 2, 3.